お酒好きの部屋

酒蔵見学
2011年12月15日(木)
師走というくらいなので、12月はとてもじゃないが
酒蔵見学には出かける気にはこれまでなったことはなかった。
しかし、今回、京都伏見の英勲さんが見せて下さるというので
興味津々、こういう機会も滅多に無いだろうからということで。

おいらの勝手な思い込みで英勲さんの蔵はさぞかし古めかしく
昔風の土塀、土壁つくりと思っていたが、鉄筋コンクリート作り、
６階建ての高さに、内層３階の近代的？仕様。

でも、品質重視で妥協できないところは、絶対妥協しないお蔵の
思想は、小さく綺麗なホウロウ仕込みタンク。
その中のもろみは最上級の美しい乳白色。
清潔感、潔癖症のカタマリとしか思えない。

搾りも人海戦術の吊るしと機械搾り。
飲み手が味覚を鍛える番です。