お酒好きの部屋

2011年6月14日（火）
取引先の日本酒類販売株式会社近畿圏本部大阪支社さん主催の
清酒展示試飲会（会場：ヒルトン大阪）へ出かけました。
東北関東大震災のためそちらのアイテムはブースなしの
出品だけで、主に関西圏中心の23社の蔵元（蔵人）さんが
来ておられました。

会場では少し大ぶりのワイングラスが試飲用として
用意されていました。日本酒（純米・吟醸酒）を
味見するには香りもよりわかって、雰囲気も変わるし
これでいいのではないでしょうか。
家庭でもワイングラスを試しに使ってみてください。

会場を入ると反時計回りで北は北海道から四国までの
お蔵のブースがあり、各ブースには５種類以上の
そのお蔵のお酒が並んでいます。
もちろん、超几帳面なおいらはすべてを味見させて頂きます。
ブースには通常、その蔵のエリート？営業さん、お蔵元、
もしくはラッキーだと直接お酒造りに携わる長の杜氏さんが
たって居られて、その年の造りの状況、米の状況、
蔵のお酒造りの姿勢、たまにはお酒を女性にたとえて
ちょっとだけエッチな話（これはおいらの趣味の範囲）と
真剣にお話を伺ったりもします。

本当の話、いつもは試飲会ではお酒は飲み込まず、
味見の領域を逸脱しないのですが、今日に限って？！
ここだけの話、お酒が美味しかったのでほとんど飲んでしまいました。
よって、真剣に話を聞いた話を翌日朝までには忘れ、
書いたメモは速記の方も驚くミミズ文字で解読不可能。
ついでに参考写真はブレブレ。
嫁にブレ防止つきのカメラと携帯録音機の新調をお願いせねば・・・・
でも話している内容が酔ったせいでろれつが回らず、
おこすことが不可能な場合はもうどうしようもない。

賀茂鶴酒造
酔心（酔心山根本店）さんは広島県三原市。

そして賀茂鶴酒造さんは西条というお酒の醸造地。
普通酒の特級、一級もうまいが、ゴールドという
金粉入りは昔、正月によく売れた。

明治、大正、昭和と清酒品評会で常連の受賞蔵。
30年前も10万とか20万円とかの柿右衛門瓶入りで発売もしていた蔵。
そのころそのつぼの中に入っていたお酒は何なのか
定かではないが、現在は「双鶴（そうかく）」が
山田錦32％磨きの高級酒。
賀茂鶴2号蔵は昭和49年からの記録で
全国新酒鑑評会で24度金賞受賞しているので
全国2位の成績。

今回お相手して頂いた　椋田さんは実は去年まで
お酒造りをしていたそうで細かいところまで
お話を伺えました。

桜正宗
明治39年にこの蔵から優秀な清酒酵母が分離され「きょうかい1号」と
なり、全国に頒布されました。日本酒の酒質向上に貢献した蔵です。

桜正宗　金稀　純米吟醸
兵庫県吉川町産　山田錦を100％使用した、芳醇でコクのある
本格純米“味”吟醸とのこと。
飯米のひとつの名産地が新潟県魚沼産と同じように
お酒造りの酒造好適米のひとつの名産地が兵庫県吉川町産。

文：撮影：管理人