お酒好きの部屋

2011年10月3日(月)

大阪天満橋のOMMの２階で夕方6時から
日本吟醸酒協会主催の吟醸酒を味わう会が行われました。
http://www.ginjyoshu.jp/index.php

愛媛県　梅錦山川酒造

梅錦究極の酒　斗瓶囲い　720ml　オープン
梅錦　純米大吟醸　　　　   720ml　4,000円
梅錦　大吟醸　　　　　　     720ml　2,000円

今はおいらはデーター上は把握できないが
一昔前の昭和期に12年連続全国新酒鑑評会で
金賞を受賞し、平成においても11度の金賞受賞を誇る
超エリート蔵。
梅錦究極の酒　斗瓶囲いは精米歩合30％という
贅沢にもほどがあるくらい原料米の最高級山田錦を
70％ぬかとして削り取った米の心だけを使って仕込んだ
最高級の日本酒。凛とした風格が感じ取れます。
ただ削ればいいというもんでもなく、
そこはそれ、ここの家系に優性遺伝として代々伝わる
蔵元さんの利き酒能力と歴代の名人の杜氏さんとの
伝統がなせる業が銘酒を醸しだします。



愛媛県　雪雀酒造

雪雀　大吟醸　斗瓶囲い　            720ml　参考出品
雪雀　純米大吟醸　媛の愛・天味　750ml　5,093円
雪雀　純米大吟醸　雄町幻流　     720ml　4,074円
雪雀　大吟醸　寿　                      720ml　2,548円

おいらはこの蔵の雄町幻流の酸が硬くなく好きだ。
大吟醸　寿は毎年、良いバランス。