太平山「津月」キモト造り・純米吟醸・中取り・無濾過生原酒2008年03月04日 19時38分45秒

秋田県の銘酒
太平山「津月」キモト造り・純米吟醸
・中取り・無濾過生原酒


太平山伝統のキモト造りで醸された純米吟醸酒です。
無濾過ならではのフレッシュな味と香りが人気。
厳寒の時に静かに育まれ、津月は旬を迎えました。
モロミを搾る際に荒走り(最初に搾った部分)、
中取り(中間の部分)、せめ(最後に搾った部分)に分け、
その中でもっとも雑味の少ないとされる「中取り」の部分だけを
贅沢に生のまま詰めております。米の旨味と芳醇な香り、
新酒ならではの爽やかな味わいを心ゆくまでご堪能下さい。
毎年2月に発売されます。より手間暇のかかるキモト造りの
純米吟醸で火入れ(熱処理)していない本生状態。
炭も使わない無濾過。何よりも「中取り」のみを使用することで
極限までこのクラスでの「上品・優雅」を追求。
この規格でこの価格!猿田 修杜氏さんと蔵元さんの
心意気を感じる逸品です。
太平山「津月(つづき)」へのリンク

三千櫻・純米袋採り無濾過生酒2008年03月05日 12時15分04秒

■三千櫻・純米袋採り無濾過生酒■
岐阜県で蔵元自ら米を造り、酒を醸す小規模蔵。
地元の自然と共生しながら醸す酒は米の旨味が
しっかりしながらも洗練された味。手造りで丁寧な
酒造りが酒質にも表れています。冬の限定。
もろみを袋に入れ、タンクに吊るして落とした純米酒です。
やはり袋採りは素晴らしいです。豊かな香りと爽やかな
味わい、ぜひぜひお試しいただきたいシリーズです。
袋採り無濾過なので、薄濁りです。 手間がかかるし、
同じ量のモロミから取れる量が少ないし、普通は
大吟醸にしか行わない「袋しぼり」という方法で
「美味い酒を造るため」純米酒を搾りました。

三千櫻・純米袋採りへのリンク

日本酒フェア 2008のご案内2008年03月08日 13時45分27秒

「平成19酒造年度全国新酒鑑評会公開きき酒会」
&「全国日本酒フェア」
日本酒フェア 2008のご案内

『日本酒フェア 2008』は、
「平成19酒造年度全国新酒鑑評会公開きき酒会」と
「全国日本酒フェア」を同時開催するものです。
この「公開きき酒会」では、この冬に仕込まれた
最高水準の入賞酒約500点に触れることができ、
「全国日本酒フェア」では各地域における自慢の
日本酒をご堪能いただき、そしてお好みの日本酒を
探してみるまたとない絶好のチャンスです。 この機会に
皆様ふるってご参加ください。

【全国日本酒フェア】 日本酒造組合中央会
開催日時 2008/6/11日(水) 
第1部/10:00~13:00、
第2部/16:00~20:00
場所:池袋サンシャインシティー・ワールドインポートマート
展示ホール(東京都豊島区東池袋3-1-3)
入場料:前売り3,000円(当日3,500円)※予定

【全国日本酒フェア】
池袋サンシャインシティ ワールドインポートマート展示ホールA1
概要 【公開きき酒会】
・きき酒コーナー
入賞酒を地域別に約500点配置しています。
ご自由にきき酒をお楽しみいただけます。
・相談コーナー
全国新酒鑑評会に関するご質問、日本酒に関する
さまざまなご質問などにお答えいたします。
・展示コーナー
日本酒に関する情報をパネルで展示しています。
また、パンフレットなども配布しています。
【全国日本酒フェア】
全国から43の都道府県酒造組合(連合会)が出展し、
各地の日本酒の展示、試飲、販売を行います。

浜千鳥・特別純米・無濾過生原酒2008年03月11日 23時46分43秒

浜千鳥・特別純米・無濾過生原酒
浜千鳥・特別純米・無濾過生原酒

酒造好適米の美山錦を使い、
精米歩合 55%まで磨き
岩手県独自の酵母/岩手酵母を
用い、濾過もせず、水も加えず
造りました。

米の旨味が甘く感じられますが
「鮎の甘露煮」などのしょうゆを
煮詰めた甘辛料理と完璧な相性です。
浜千鳥・特別純米・無濾過生原酒へのリンク

宝厳院122008年03月14日 01時11分10秒

宝厳院の外の紅葉
宝厳院の外の紅葉